Ciasto z płatków owsianych z wiśniami

• wiśnie 1 kg
• margaryna Kasia 30 dag
• cukier 20 dag
• cukier waniliowy 1 łyżka
• jajka 4 szt
• skórka cytryny 1 szt
• płatki owsiane 25 dag
• pszenna mąka razowa 20 dag
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• rum 1 kieliszek
• płatki owsiane 2 łyżki
• wiórki kokosowe 5 dag

1. KASIĘ utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, następnie nadal ucierając, dodać po kolei jajka i skórkę cytrynową. Płatki owsiane wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia, po czym dodać po łyżce do ucieranej masy. Do masy dodać także rum.
2.Wiśnie umyć, osuszyć i wydrylować (ze słoika dobrze odsączyć).
3.Ciasto wyłożyć na blachę, wcześniej wysmarowaną masłem i wygładzić jego powierzchnię. Na cieście położyć wiśnie.
Grube płatki owsiane wymieszać z wiórkami kokosowymi i posypać nimi wiśnie. Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st C i piec 35-40 minut. Jeszcze ciepłe ciasto pokroić nożem zanurzonym w zimnej wodzie na 20 kawałków i ułożyć na ażurowej podstawce, ostudzić. Smacznym dodatkiem do ciasta z wiśniami jest waniliowa bita śmietana.